Nos engagements pour l’avenir

Une politique d’achat volontariste 

Dans le domaine des achats, nous engageons une démarche active pour attribuer nos marchés aux offres économiquement et écologiquement les plus avantageuses.

Pour cela, Le CHU de Brest s’engage dans politique d’achat volontariste :
Nous valorisons dès que cela est possible une pondération plus importante les critères RSE dans nos consultations. Dès les étapes de sourcing auprès des entreprises, nous insistons sur l’importance de la qualité des réponses à ce sujet et au-delà de l’affichage ces engagements RSE doivent permettre de départager réellement les offres.

D’ailleurs, les acheteurs et les gestionnaires des marchés publics ont été formés prioritairement en 2022 sur cette thématique.

1) Transport :

Pour illustrer nous avons récemment attribué le marché de transport des produits de santé à la société HEMOSERVICE qui déploie depuis novembre dernier une offre de transport en véhicules électrique ou bioéthanol (pour les trajets plus longs sur le GHT). 

Objectif : baisser nos émissions de CO2 de 93% (ou 4t) par an sur les transports programmés du CHU. La distance parcourue par année est d’env  26 000 km. Au global sur l’ensemble du marché (programmé et urgent) périmètre GHT, nos émissions devraient baisser de près de 16t (ou -20%) par an.

C’est également la voie que nous prenons pour les véhicules du CHU : acquérir des véhicules électriques ou hybrides. Les chauffeurs de notre cuisine centrale ont d’ailleurs essayé un camion électrique le mois dernier ; notre objectif sera d’effacer progressivement notre empreinte carbone pour les déplacement logistiques entre nos sites.

2) Tri des déchets : 

Dans le domaine de la gestion des déchets, nous avons récemment renouveler notre marché de gestion des déchets et prévu de mettre place de la filière de tri plastique (potentiel de 330t soit 15% de l’ensemble de nos déchets produits à 2200t en 2021). 
Ce nouveau marché permettra de traiter avec le centre de tri Triglaz à Plouedern.
Même si ces démarches de tri sont désormais communes pour chacun, il est plus compliqué de le mettre en place à l’échelle du CHU compte tenu des volumes et de la diversité de déchets que nous produisons.
 
En parallèle, nous travaillons activement sur la valorisation de nos biodéchets ainsi que l’optimisation de nos collectes afin d’en limiter l’impact carbone. 

3) Alimentation - Nourriture :

• Cool food pro :  vers une restauration collective saine et durable 
• Offre saine et durable : Nous poursuivons les actions pour répondre à la loi EGALIM : c’est-à-dire  par exemple baisser les volumes sur les produits d’origine animale imposés, valoriser des circuits courts et des origines des produits présents dans l’offre. 
  Pour illustrer nous travaillons depuis quelques mois avec un producteur de farine bio de St Evarzec. La qualité de nos pâtisseries, de nos pates à quiches maison en est amélioré.
  Autre exemple : nous en avons fait revivre la légumerie. Le temps passé à recevoir les sacs de légumes coupés d’avance, à les ouvrir, à gérer les déchets d’emballage a été reporté sur leur préparation et leur découpe à façon. Nous avons investi dans de nouveaux équipements et nous pouvons désormais travailler des produits bruts, plus frais, plus goûteux. Il y a plus de jolies couleurs dans les assiettes. Les premiers retours des patients et des usagers sont bons.
  Outre l’impact sur la qualité du plat préparé, il s’agit aussi de valoriser le travail de nos professionnels cuisiniers, pâtissiers et rendre attractif ces métiers.

4) Les imprimés / formulaires 

Depuis cette année, nous travaillons avec 6 imprimeurs certifiés IMPRIM VERT qui utilisent du papier certifié PEFC et FSC. Ils travaillent pour la grande majorité avec le l’encre 100% végétale et aucun n’utilise de plastique pour les emballages. 

5) Concession de service Cafétéria, boutique et distribution automatique  

Nous venons du publier un appel d’offres pour renouveler nos cafétérias sur Morvan et Cavale Blanche (dont une nouvelle sera implantée dans le nouveau bâtiment de cancérologie et d’imagerie ICI fin 2023) 
Le critère le plus important pour l’analyse des offres est celui concernant les actions « Développement durable ». Les prestataires devront argumenter et démonter leurs actions afin de promouvoir une offre saine, durable et vertueuse notamment au travers des obligations liées à la loi EGALIM et aussi en rapport à la qualité des produits (préparés VS acheté), à la réduction des volumes de produits d’origine animale, aux circuits courts et aux origines des denrées ainsi que les mesures mises en œuvre pour lutter contre Gaspillage alimentaire.